Mi chiamo Timoteo Boncompagni e la mia vita ruota attorno al mondo enogastronomico dal 2008 circa.
Le mie prime esperienze sono iniziate nel periodo universitario. Sin da subito sono entrato nel mondo della ristorazione e, con il passare del tempo ho provato un richiamo più forte verso il Sangiovese e l’Abbucciato Aretino. Così ho frequentato corsi sui prodotti tipici come: sommelier internazionale, sull’olio extra vergine di oliva, sui distillati, salumi, formaggi, birra, miele e continuo tuttora la formazione e l’aggiornamento.
La mia “buona predisposizione comunicativa al pubblico e….poca timidezza :)” hanno chiuso il cerchio verso la scelta di creare la mia azienda TIM-ES di servizi esperienziali enogastronomici.
Decidendo di percorrere insieme a voi la mia esperienza in un modo scherzoso e “personalizzato“…o come si dice in dialetto nel mio paese “personallizzEto!!! chiaroooo??? “
